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Esta es la segunda parte de una indagación sobre los orígenes, evolución e implicaciones del objeto llamado matadero. En esta parte examinamos cómo llega a su forma contemporánea, vemos sus ligas con la zootecnia, y algo de lo que sucede del lado de los trabajadores.

Este es el inicio de una examinación sobre la evolución del objeto moderno que conocemos como matadero, desde sus orígenes mitológicos hasta llegar a la industria de gran escala. En una segunda parte hablaremos sobre su forma contemporánea.

Esta primera conferencia aborda los principales mitos que se han construido alrededor de la ingesta de animales y algunos de sus posibles orígenes sociales, antropológicos, científicos y económicos, y contrasta hallazgos recientes (y no tan recientes) al respecto. Esta es una versión abreviada de la que formó parte del diplomado «Ontologías, Mitologías y Creencias Sobre la Humanidad Carnívora» impartido entre septiembre y noviembre de 2022 en 17, Instituto de Estudios Críticos. 

A manera de recapitulación, en esta última sesión del Coloquio se conversa acerca del concepto “Gestión crítica de la cultura”, y revisan las aristas involucradas en el debate, tal como se presentaron a lo largo de la serie de intervenciones del evento. Una manera de revisar el concepto de “Gestión crítica de la cultura” a la luz de su inscripción en un campo singular de acción.

La arquitectura siempre ha guardado relación con el poder, la manera en que se aborda dicho vínculo determina su última naturaleza. En esta mesa de discusión recurrimos a las corrientes de pensamiento arquitectónico que han adoptado una actitud crítica de resistencia ante las tendencias dominantes dentro de la cultura arquitectónica, que han desafiado la lógica de su tiempo y abierto nuevas posibilidades para pensar los alcances sociales de dicha arte.